Cuit al buit

La joia de la corona. Els nostres productes més innovadors. Cuit al Buit és la nostra família de verdures, llegums i cereals cuits al buit i a baixa temperatura, per mitjà d'un innovador procés i una tècnica revolucionària, en col•laboració amb la Fundació Alícia, que en garanteix la preservació de les propietats nutricionals i organolèptiques. Indiscutiblement, aquests productes són més saludables i gustosos que amb cap altre sistema de preparació.

LogoAlicia
Una investigació de la Fundació Alícia

Com amanir-ho?

Els toppings que posem a la teva disposició per acompanyar les verdures, els llegums i els cereals són molt més que el tradicional raig d’oli. Sorprèn els teus clients i dóna’ls l’oportunitat d’escollir entre els sabors tradicionals o bé aventurar-se a tastar sabors que els traslladaran a indrets llunyans.

Per què és més saludable?

Perquè aquest procés de cocció al buit i a baixa temperatura, absolutament innovador i inèdit fins ara, evita que la verdura o l'hortalissa pateixin minves, ja sigui per la simple dilució en l'aigua (estan envasades al buit en el moment de la cocció) o, sobretot, per la desnaturalització i la destrucció progressiva de vitamines, proteïnes, enzims i altres mol•lècules a mesura que augmenta la temperatura.

Per què és més gustós?

D'una banda, perquè la cocció a baixa temperatura preserva, a més de les propietats nutricionals, les qualitats organolèptiques intactes (sabor, olor, color, textura). De l'altra, i complementàriament, aquests vegetals han estat cuits al buit, ja dins de l'envàs, i per tant no han estat en contacte directe amb l'aigua, fet que evita cap dilució dels components que el fan tan gustós. De fet, i sense anar més lluny, ni tan sols hi has d'afegir sal perquè conserva intactes tots els seus minerals.

Quin és l'objectiu

Els productes Cuit al Buit estan plantejats per combinar-los entre ells i, si vols, complementar-los amb els nostres topings. De fet, a Ca l'Arpellot no només volem que mengis més sa i equilibrat sinó també més divertit. I una bona forma de fer-ho és preparant plats amb colors, textures, aromes i sabors ben creatius a partir de les combinacions de Cuit al Buit.

Què no tenen els nostres cuits al buit?

Per descomptat, no tenen sal ni en necessiten.

El seu innovador procés de cocció evita la pèrdua de tota sal mineral i no cal afegir-hi res.

Lògicament, conservants.

Es conserven perfectament a la bossa d'envasat, dins de la qual han estat cuits.

Evidentment, colorants ni cap altre additiu.

Per què guarnir o maquillar la puresa?

Amb el suport de:
Amb el suport d'ACCIÓ